Tarte à la rhubarbe meringuée.

Au dessert du jour : une délicieuse tarte meringuée mais pas n'importe laquelle car elle est à base de rhubarbe de mon jardin ! 
Voici donc la recette de ce délice, régalez-vous autant que moi  ;)
Tarte à la rhubarbe meringuée.
Tarte à la rhubarbe meringuée.















Ingrédients (pour une tarte de 8 personnes ) : 
- 500 g de rhubarbe
- 2 sachets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 feuilles de gélatine
-  Pour réaliser la pâte: 200 g de farine, 100 g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 5 cl de lait, 1 pincée de sel.
- Pour réaliser la meringue: 1 blanc d'œuf, 100 g de sucre
 
Etapes : 
1) Préparer la pâte : mélanger la farine, les sucres, le sel et le beurre coupé en morceaux pour obtenir une texture sableuse puis ajouter le lait pour former une boule. Si la pâte colle un peu, saupoudrer un peu de farine. Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte. Utiliser un cercle de 24 cm de diamètre pour le garnir. Cuire à blanc la pâte 20 minutes à 180°C.
2) Préparer la compotée de rhubarbe: réhydrater la gélatine dans de l'eau froide. Éplucher la rhubarbe puis la couper en morceaux. Mettre dans une casserole: la rhubarbe et les sucres puis cuire pendant 10 minutes à feu doux et mixer. Ajouter la gélatine et mélanger.
3)Démouler le fond de tarte et garnir de la compotée de rhubarbe.
4) Préparer la meringue : faire monter le blanc avec un batteur et incorporer au blanc d'œuf le sucre. Mélanger au batteur jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. A l'aide d'une poche à douille, répartir la meringue sur la compotée de rhubarbe. Avec un chalumeau, dorer la meringue. 
Bonne dégustation ! 
Tarte à la rhubarbe meringuée.
Informations nutritionnelles : 
231 calories
5 g de protéines
6 g de lipides
39 g de glucides

Tags : Tarte - Tartes sucrées - Tarte à la rhubarbe meringuée

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Comments :

  • 20h93

    09/09/2017

    c'est toi qui fait toutes ces photos? autrement dit ces repas?

  • Capucine-Anav

    08/09/2017

    Bonjour/Bonsoir,
    un nouvel article est en ligne.
    Bisous et à bientôt. ♥

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