Fraises au sucre, crème de melon et réduction de caramel, glace à la vanille.

Hello les amis ! Ce soir j'ai voulu innover, et mon dieu se fut un réel délice !  $)
Fraises au sucre, crème de melon et réduction de caramel, glace à la vanille.

Ingrédients (pour 2 personnes) : 
 
La crème de melon
- 50 g de chair de melon 
- 20 ml de lait 
- 1 extrait de vanille 
- 30 g de crème 
- 15 g de sucre
- 1 blanc d'oeuf 
 
Garniture
- 80 g de fraises 
- un demi melon (270 g)
- 20 ml de caramel
- 2 boules de glace vanille
 - chantilly (facultatif)
 
Préparation
1)  Laver, équeuter les fraises ; éplucher le melon. Tailler les fraises en 4 et la chair des melons en dés. 
2) Mixer et émulsionner tous les ingrédients de la crème de melon au dernier moment. 
3) Dressez les fruits dans des assiettes creuses et les napper de crème de melon. Ajouter les boules de glace à la vanille et entourer le tout d'un filet de caramel et de chantilly.
Fraises au sucre, crème de melon et réduction de caramel, glace à la vanille.
Informations nutritionnelles : 
127 calories
5 g de protéines
1 g de lipides
24 g de glucides

Tags : melons - fraises ♥ - Chantilly ♥ . - Crème - crème de melon - Caramel ♥ - Glace ♥ - glace vanille

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