Soupe de pois cassés aux lardons.

Voici une recette réalisée il y a quelques jours. Je suis une super fan des soupes, mais je dois avouer que parfois cela n'est pas assez consistant pour tenir toute une après-midi... 
Ce temps est révolu grâce à cette soupe que vous pouvez accompagner d'une tranche de pain de campagne légèrement beurrée. 
 
La recette est tirée de ce livre (que je vous conseille même si l'hiver touche à sa fin) : 
Soupe de pois cassés aux lardons.

 
Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 200 g de pois cassés
- 200 g de poireaux 
- 100 g de carottes
- 1 oignon
- 4 tranches de bacon ou 250 g de lardons
- bouquet garni (thym, laurier) 
- 1 litre d'eau (voir même un peu plus)
- 1 c à s d'huile d'olive
- sel et poivre 
 
Étapes
 
1. Laver les légumes et les couper en petits morceaux. 
 
2. Faire revenir doucement l'oignon et les poireaux pendant environ 5 minutes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les pois, les carottes et le bouquet garni. 
 
3. Ajouter l'eau (qui doit couvrir les légumes). Saler et porter à ébullition, puis couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 min. 
 
4. Pendant ce temps, vous pouvez cuire les lardons dans une poêle, et les réserver. 
 
5. Quand les pois sont bien tendres, ôter le bouquet garni et mixer finement la soupe. 
 
6. Dans des bols, verser la soupe et ajouter le lard avec un peu du gras de cuisson qui la parfumera, sensations garanties ! 
 
Soupe de pois cassés aux lardons.

 
Informations nutritionnelles (pour une portion environ) : 
375 calories
23 g de protéines
15 g de lipides
36 g de glucides
 

Tags : Soupe - Lard - pois cassés - POIREAUX ♥ - Marabout

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